El cocinero almeriense ganador de la primera edición de Máster Chef, Juan Manuel Sánchez, promociona los productos nijareños durante un Showcooking en Tecnova
El alcalde de Níjar, Antonio Jesús Rodríguez, ha participado este jueves, 26 de septiembre, en el Showcooking que ha desarrollado Juan Manuel Sánchez Reche, cocinero almeriense y flamante ganador de la primera edición del programa Master Chef de Televisión Española, y que se ha celebrado en las instalaciones de la Fundación Tecnova, centro tecnológico de la industria auxiliar de la agricultura integrado por más de 120 empresas que aportan valor al sector agrícola.
Para esta cita, el Máster Chef almeriense ha elaborado dos platos con productos de la tierra como son los de Rijk Zwaan, Grupo Caparrós y, como no podía ser de otra forma, los productos procedentes de los campos de Níjar que ha aportado la empresa Biosabor.
En representación de la empresa nijareña ha acudido María Dolores Morales, su directora financiera, que junto al primer edil del municipio se han erigido como los principales embajadores de los productos de los campos de Níjar durante un evento al que han asistido numerosos empresarios del sector hortofrutícola, así como diversos representantes de la política almeriense; todo ello en un contexto en el que ha destacado la presencia de los numerosos medios de comunicación que han dado cobertura a la promoción de los productos almerienses a toda la geografía española.
Pero sin duda, el protagonista de la jornada ha sido Juan Manuel Sánchez, que ha deleitado a todos los presentes con un Showcooking en el que ha cocinado hasta cinco platos en directo. En una primera sesión un tataki de atún y sandía Premium con vinagreta de tomate Tigre y confitura de tomate raf; y un mousse de calabacín con carpaccio de salmón han abierto boca a los más de cincuenta asistentes.
En la segunda parte del show, Juan Manuel ha elaborado tres deliciosos platos con su depurada técnica, estos han sido: Gazpacho ecológico con langostinos y Salmorejo ecológico con mejillones aderezado, Tomate negro con ceviche de besugo y frutos del bosque y, por último, Confetto confitado y Palermo con solomillo de ternera y melodía de setas.
Antonio Jesús Rodríguez no ha dudado en felicitar a Juan Manuel Sánchez por estar en su tierra para apoyarla promocionalmente de cara al exterior siempre que puede y, además, ha señalado que este tipo de actividades no son más que “una responsabilidad hacia nuestra tierra y nuestros productos, donde tenemos la suerte de reunir unas condiciones climatológicas y de suelo envidiables pero que sin la gran dedicación y profesionalidad de nuestras empresas no sería posible alcanzar un nivel que está sin duda por muy encima del resto”.
De esta forma, los productos de la tierra de Níjar han dado un paso más en su promoción por contrastar la calidad que atesoran. En el caso de Bio Sabor, llevan ya un lustro apostando por una idea fiel de trabajo, como es la apuesta por una horticultura ecológica, innovadora y sostenible, ha sabido recuperar y alcanzar el verdadero sabor de frutas y hortalizas.
