El restaurante La Costa celebrará sus V Jornadas Gastronómicas ‘De Punta a Cabo’ sobre el litoral andaluz
El chef del restaurante La Costa José Álvarez, poseedor de una estrella Michelín, ha presentado este miércoles la programación de las V Jornadas Gastronómicas ‘De Punta a Cabo’ que se celebrarán entre el 30 de mayo y el 6 de junio en las que participarán cocineros como Xanty Elías y Diego Gallegos en una muestra sobre la cocina del litoral atlántico y mediterráneo andaluz.
Acompañado por la concejal de Turismo y Comercio del Ayuntamiento de El Ejido, Luisa Barranco, el chef ha abogado por mostrar la diversidad de la cocina andaluza de la mano de cocineros de reconocido prestigio, que son “partícipes de esa innovación que está elevando a la gastronomía andaluza a cotas de calidad y excelencia”.
La jornadas se proponen poder “entresacar lo mejor de las cocinas de las provincias costeras” a través de menús degustación en los que se presenten cocinas de distintos puntos de Andalucía, para que los comensales que acudan a cualquiera de las citas previstas en estas jornadas pueda disfrutar de la experiencia de esos contrastes gastronómicos, según indica el Consitorio en una nota.
El director de las jornadas se unen el chef Xanty Elías, del restaurante Acanthum en Huelva, con un Sol Repsol, y Diego Gallegos, conocido como ‘el chef del caviar’, ya que también es el director gastronómico de Caviar de Riofrío. En octubre de 2013 ha abierto su propio restaurante, Sollo, en Benalmádena (Málaga).
Barranco ha aplaudido la apuesta de José Álvarez por “mostrar la mejor cara de El Ejido, nuestro producto de gran calidad, nuestras verduras, trayendo a periodistas y críticos gastronómicos que van a poder contar cómo hacemos las cosas en nuestros invernaderos”, gracias a las actividades paralelas que se han organizado, entre las que hay previsto visitar un invernadero de innovación, una subasta de hortalizas y una lonja, además del mercado central de El Ejido.
