‘Feria de Almería 2015’.- La cantera muestra su creatividad ante los fogones en el I Concurso Mini Chef
La buena cocina se hace a fuego lento. Es como ha preparado Silvestre Torres un sabroso Rabo de Toro para triunfar en la tercera jornada del XXI Concurso de Gastronomía de la #FeriadeAlmería. Resulta también una enseñanza que están aprendiendo los participantes en el I Concurso Infantil Mini Chef de Almería, que hoy ha celebrado la final. Junto a los primeros conocimientos culinarios, los consejos de familiares, paciencia en la cocina y su creatividad, han demostrado gran pasión por el arte de cocinar, y, de esta manera, sorprender al numeroso público y al jurado compuesto José Álvarez, una Estrella Michelín con el restaurante La Costa, Mariela, de Tu Chef Taller de Cocina, y el popular jugador de la UDAlmería Fernando Soriano.
Entre los ocho platos, se ha reconocido a tres: Un pollo al ajillo elaborado por Marta Torres, de 11 años; pisto al jengibre con topinambú y chaquete de calabacín, preparado por Lucía Pérez, de 8 años; y Milhoja de calabacín y brocheta de marisco de Almería, obra de Ana Becerra, de 10 años. Todos han asegurado que les ha encantado la experiencia y quieren seguir aprendiendo. Junto a Silvestre y los niños, el jurado ha dado dos accésits, en adultos, respectivamente, a María del Carmen López, con sus buñuelos, y por la presentación de la ‘marraná de pulpo’, el primer día, a Rafael López.
Los premios han sido entregados por el alcalde de Almería, Luis Rogelio Rodríguez-Comendador, que se ha sumado a la tercera jornada de este tradicional concurso y se ha puesto el mandil para cocinar en los fogones instalados en la Caseta Municipal, siempre fuera de concurso, una sabrosa fritada de pollo, reconocida por el jurado, periodistas y los numerosos asistentes. “Este es uno de los concursos con más solera de la #FeriadeAlmería, siempre intento venir un día, y cocinar, que es algo que me gusta, a fuego lento y con productos de la tierra”, explica el alcalde, que ha estado acompañado por la concejala de Cultura y Fiestas Mayores, Ana Martínez Labella.
Los niños, protagonistas
Los niños han sido en esta tercera sesión los auténticos protagonistas. Pequeños de estatura, pero con un futuro muy prometedor entre los fogones. Han destacado por su destreza a la hora de preparar los alimentos, el deseo de incorporar productos hortofrutícolas, disciplina para mantener todo en orden y grandes dosis de creatividad. De esta manera, por ejemplo, una de las participantes, María José Linares, ha preparado una ensalada en forma de cuadro, “me gusta dibujar y planteo los platos como paisajes”, y sí, con distintos alimentos, se podría visualizar la arena, el mar y los barcos.
Entre los premios para los pequeños, masterclass con un chef con estrella Michelín, José Álvarez, que alaba especialmente el uso de las hortalizas de Almería, “si no fuera por nuestras verduras, no se podría cocinar en invierno”. Por su parte, Juan José Algarra López, del restaurante Capitol y miembro del jurado para los adultos, valora “la organización del concurso para niños, que ha hecho que venga más público, y contribuye a que las nuevas generaciones sigan en los fogones y no se pierda la cocina tradicional de nuestra tierra”.
Respecto a los mayores, en la tercera sesión había barra libre para cocinar el plato que quisieran, y añadir, como postre, unos buñuelos. Los seis participantes han preparado, respectivamente, Silvestre Torres Prieto, rabo de todo; José Manuel Vargas Fernández, fideos con pescado; Isabel Fernández Bisbal, michirones (habas secas); María del Mar Núñez Oña, picadillo de calabacín; Rafael López Marín, arroz meloso con cigalitas; y María del Carmen López Moreno, arroz negro con rosas de jamón y ajetes. El ganador, Silvestre, explica que “la clave ha sido una coción lenta, bastante verdura y el uso de un buen vino”. Un apasionado de afición, que en la conciliación familiar, él prepara la comida a diario en el hogar.
Como cada jornada, el certamen se ha desarrollado con la colaboración de Vegacañada, Agroponiente, Aceite Castillo de Tabernas Virgen Extra y grupo Carrefour. La cocina, como cada año, ha dejado un buen sabor de boca en la #FeriadeAlmería.
