VIATOR.- Casi un centenar de vecinos descubren el proceso de elaboración del jamón en una visita a Trevélez
Un grupo de 90 viatoreños han viajado este fin de semana al municipio granadino de Trevélez, donde han visitado un secadero de jamones. La excursión ha sido organizada por la concejalía de Igualdad y Cooperación Social del Ayuntamiento de Viator. La expedición viatoreña, a la que acompaban la alcaldesa María del Mar López y las concejales Paqui Claro y Rosario García, recorrieron las instalaciones de la empresa almeriense Hijos de Catalina Rodríguez Castaño que cuenta con dos secaderos. Uno, en el municipio granadino y otro en la localidad almeriense de Hijate. Los vecinos de Viator descubrieron el proceso de elaboración de uno de los productos estrella de la gastronomía, así como la historia de esta la firma de raices almerienses que comercializa sus jamones bajo marcas como Tío Emilio de La Alpujarra, La Solera de La Alpujarra o Puente Viejo, entre otras.
Después de recorrer las diferentes dependencias de la fábrica, el grupo pudo disfrutar de una cata a través de la que conocieron los detalles para realizar un buen corte del jamón.
Tras la visita al secadero de Tío Emilio, el grupo realizó una visita al municipio de Trevélez tras la cual disfrutaron de una comida en la que como no podía ser degustaron el típico plato alpujarreño. La concejal Paqui Claro ha declarado que el balance ha sido “muy satisfactorio”, ya que “disfrutamos de un fantástico día de convivencia”.
Además, la edil de Igualdad y Cooperación Social ha alabado la alta participación cosechada en esta excursión. “La excelente acogida de este tipo de actividades que ponemos en marcha con el objetivo de fomentar la convivencia y unión entre los vecinos nos anima a seguir trabajando en este sentido”, ha concluido Paqui Claro.
