Diputación fortalece el vínculo entre restauradores y productores dentro de la estrategia ‘Del Campo a la Mesa’
Chefs y Alumnos de Ciclo Superior de Cocina han visitado las instalaciones de Clisol Agro para conocer ‘in situ’ el sistema de producción que garantiza la dieta Mediterránea
La Diputación Provincial de Almería, a través de la Oficina del Reto Demográfico Rural Dipalme, ha fortalecido el vínculo entre los restauradores y productores con una iniciativa que se enmarca dentro de la Estrategia Europea ‘Del Campo a la Mesa’
En concreto, esta actividad a perseguido conectar directamente a los productores con los cocineros y hosteleros. La línea de la estrategia europea ‘Del campo a la Mesa’, pretende mejorar el sistema alimentario de la UE, haciéndolo más sostenible y respetuoso con el medio ambiente. Y ese objetivo pasa por acercar el campo y el productor al consumidor. Además, este proyecto conecta con el patrimonio local y a otros sectores como el turismo rural.
Esta iniciativa tiene por finalidad:
- Apoyar la producción sostenible y agroecológica.
- Impulsar una dieta sostenible.
- Reforzar el peso de las pequeñas empresas agroalimentarias.
La diputada provincial Esther Álvarez Cappa ha participado en la vista que se ha realizado a la empresa Clisol Turismo Agrícola, junto a siete chefs de la Asociación Almería Gastronómica y quince alumnos con sus profesores de la FP Superior de Dirección de Cocina de la Escuela de Hostelería IES Almeraya.
Álvarez Cappa ha destacado la importancia de que los chefs y profesionales del mundo de la hostelería puedan conocer de cerca el sistema de producción que garantiza uno de los mayores tesoros que ofrece el campo almeriense: los ingredientes de la Dieta mediterránea.
La línea de Mejora de las estructuras comerciales, del comercio justo y de productos de KM 0, tiene como objetivo concreto apoyar la producción sostenible y agroecológica, entendida como la forma de producir alimentos de manera respetuosa con ecosistemas y las personas, impulsando una dieta sostenible, equilibrar la cadena agroalimentaria y reforzar el peso de las pequeñas empresas agroalimentarias y la agricultura familiar.
Este proyecto se encuentra dentro del ámbito de la convocatoria: PROYECTOS PROMOVIDOS POR ENTIDADES LOCALES PARA LA FINANCIACIÓN DE PROYECTOS INNOVADORES PARA LA TRANSFORMACIÓN TERRITORIAL Y LA LUCHA CONTRA LA DESPOBLACIÓN, DURANTE EL EJERCICIO DE 2024. Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico. Dirección General de Políticas contra la Despoblación.”
