El Hospital Torrecárdenas amplia a 15 días su ciclo de menús para ofrecer una mayor variedad de platos
La nueva planificación dietética ha sido desarrollada por el Servicio de Endocrinología y Nutrición junto al Servicio de Hostelería
El Hospital Universitario Torrecárdenas de Almería, perteneciente al Servicio Andaluz de Salud (SAS) de la Consejería de Sanidad, Presidencia y Emergencias, ha implantado una ampliación del ciclo de menús hospitalarios pasando de una programación semanal a un nuevo ciclo quincenal. Esta iniciativa ha sido desarrollada por técnicos especialistas en Dietética y Nutrición (TED) y Bromatología de la Unidad de Endocrinología y Nutrición de forma conjunta con el Servicio de Hostelería del centro.
El objetivo principal de esta modificación es mejorar la experiencia alimentaria durante la hospitalización, especialmente en aquellos pacientes con estancias prolongadas, reduciendo la sensación de monotonía que puede generar la repetición semanal de los menús y favoreciendo una mayor variedad de preparaciones, ingredientes y presentaciones.
Pedro Mezquita, jefe del Servicio de Endocrinología y Nutrición, ha destacado que “la alimentación forma parte del proceso asistencial y constituye un elemento importante para el bienestar y la recuperación de los pacientes. La ampliación del ciclo de menús nos permite ofrecer una mayor diversidad de platos manteniendo los criterios de calidad nutricional, seguridad alimentaria y adaptación clínica que caracterizan a la alimentación hospitalaria”.
Más variedad, misma calidad nutricional
La nueva planificación mantiene como base los principios de la dieta mediterránea y la gastronomía tradicional almeriense, incorporando nuevas elaboraciones que permiten aumentar la variedad sin perder el equilibrio nutricional. Los menús continúan siendo diseñados y adaptados a las diferentes necesidades clínicas de los pacientes, garantizando una alimentación saludable, segura y ajustada a las distintas patologías y situaciones asistenciales.
Para la puesta en marcha de esta mejora ha sido necesaria la elaboración y validación de nuevas propuestas de desayunos, almuerzos, meriendas y cenas, así como su incorporación al sistema de gestión dietética del hospital. El proyecto ha requerido, además, de una estrecha colaboración entre el Servicio de Endocrinología y Nutrición, Bromatología, los responsables del programa de gestión dietética y el Servicio de Hostelería el Servicio de Informática, coordinando tanto los aspectos organizativos como la planificación de suministros y producción alimentaria.
Con esta actuación, el Hospital Universitario Torrecárdenas continúa avanzando en la mejora de la calidad de la atención nutricional hospitalaria, apostando por una alimentación más variada, atractiva y adaptada a las necesidades de los pacientes, sin renunciar a los principios de la dieta mediterránea y a los estándares de calidad asistencial del centro.
